Menu Geoffroy 47 €
Entrées (au choix) :
- Foie gras de canard maison au Champagne, brioche tiède, chutney de fruits de saison
- Escargots, crème de Gaperon d’Auvergne, pousses d’épinards fondants
- Saint-Jacques Snackées, déclinaison de chou-fleur, huile noisette, émulsion de persil
Plats (au choix) :
- Filet de bœuf, pressé de pommes de terre rôti parfumé à l’huile de truffe, jus réduit au thym
- Ris de veau sauce morilles, mousseline de céleri rave
- Médaillon de lotte, crème de homard, légumes rôtis,