Menu le Parc
Entrées (au choix)
- Maquereau mariné, flambé côté peau, sauce vierge, mayonnaise aux herbes
- Ravioles ouvertes de Butternut, ricotta citronnée, beurre noisette à la sauge
Plats (au choix)
- Joue de porc mijotée façon flamande, accompagnée d’écrasé de pommes de terre, céleri et oignons grelots caramélisés
- Tête de veau façon du Chef, sauce gribiche, pommes de terre vapeur
- Pieds de cochon complètement désossés, sur son lit d’écrasé de pommes de terre et sa crème au Saint-Nectaire
- Poisson selon l’arrivage du jour, préparé selon l’inspiration du chef
Desserts à la Carte
- Sélectionné à la carte en début de repas
