Menu Geoffroy
Entrées (au choix) :
- Foie gras de canard maison au Champagne, brioche tiède, chutney de fruits de saison
- Truite en gravlax, légèrement rosée à la betterave, réduction de passion
- Ris d’agneau, crème de céleri, jus au thym, émulsion de persil
Plats (au choix) :
- Filet de bœuf, sauce au romarin et vin rouge, légumes rôtis et pommes de terre grenailles
- Filet de bar, coulis de crabe vert, julienne de légumes
- Côtes d’agneau en croûte d’herbes, mousseline de coco de Paimpol, légumes rôtis
